?

Log in

Мало кто знает, какую именно угрозу таят в себе продукты на его основе. Постараемся разобраться, что именно скрывается за термином "Современная пищевая промышленность".

О вреде пальмового масла

Мода на здоровый образ жизни заставляет нас с вами тщательным образом подходить к выбору продуктов питания. Сегодня часто можно увидеть в магазине человека, который пристально изучает этикетку с составом того или иного продукта, чтобы исключить из рациона опасные для здоровья ингридиенты.

----------------------<cut>----------------------

О вреде пальмового масла

Однако основную информацию он получает от средств массовой информации, которые в свою очередь занимаются манипуляцией с одной единственной целью — заставить вас покупать нужный продукт. Таковы законы маркетинга, сегодня совсем не обязательно рекламировать товары "в лоб", достаточно просто указать на опасные ингридиенты, которые есть во всех продуктах, кроме того, который необходимо продать.

В наше время появилось огромное количество выдуманных страшилок и одна из них про пальмовое масло. Существует множество мифов почему именно оно вредно. Постараюсь пройтись по самым основным. А для начала расскажу вам, как именно производится пальмовое масло и где его используют.

О вреде пальмового масла

Вот так выглядит пальмовая плантация.
О вреде пальмового масла

Очень многие ошибочно думают, что пальмовое масло получают из ствола пальмы. На самом же деле это растительное масло, которое добывают из плодов масленичной пальмы.
О вреде пальмового масла

Этот плод нечто среднее между фиником и кокосовым орехом. Плоды размером 3-4 см, висят в виде грозди. Масло разделяют на добытое из самого плода и его ядра, во втором случае его называют пальмоядровым.
О вреде пальмового масла

Основное отличие и ценность пальмового масла в современной пищевой промышленности это его консистенция. Пальмовое масло первого отжима получается в двух агрегатных состояниях — жидком (полиненасыщенные жирные кислоты) и твёрдом (насыщенные жирные кислоты).
О вреде пальмового масла

Пальмовое масло используется не только в пищевой, но и в фармацевтической, и в химической промышленности. Из пальмового масла делают биотопливо, которое способно заменить привычное для нас из нефтепродуктов.

Но сегодня речь пойдёт о том, которое используют только в пищевой промышленности. Мало кто знает, что пальмовое масло используется исключительно из-за своих уникальных свойств — оно является важным ингридиентом, которое придает продукту нужную консистенцию. По-простому это замена твердому молочному жиру.

О вреде пальмового масла

Давайте разберём самые основные мифы которые приводятся как аргументы, когда речь заходит об опасности пальмового масла:

Миф №1. Пальмовое масло не плавится в желудке и остаётся пластичной липкой массой. Его можно сравнить с кусочком пластилина, которым залепляют организм изнутри.

Очень многие продукты не плавятся в нашем желудке: фрукты, овощи, мясо и т.д. Так что утверждение абсурдно в корне. В нашем желудке продукты перевариваются, а в пищеварительный тракт они попадают уже в виде эмульсии и усваиваются. В противном случае, человека бы просто «залепило» не расплавленными продуктами.

Пальмовое масло усваивается также, как и другие пищевые продукты. Никто не говорит, что мы должны есть пальмовое масло ложками, но его применение при производстве пищевых продуктов не представляет для нас опасности.




Если говорить о правильном питании в целом, в нашем рационе должны быть разные масла. Масла и жиры относятся к числу основных пищевых веществ. В рационе современного человека средний рекомендуемый уровень жира не должен превышать 30% от общего количества потребляемой энергии.

При этом потребление насыщенных жирных кислот для взрослых и детей должно составлять не более 10% от калорийности суточного рациона, мононенасыщенных жирных кислот — не более 10% от калорийности суточного рациона. Содержание в суточном рационе полиненасыщенных жирных кислот должно быть обеспечено для взрослых 6-10 % от калорийности суточного рациона, для детей 5-10% от калорийности суточного рациона.


О вреде пальмового масла

Миф №2. В пальмовом масле меньше полезных веществ, чем в других растительных маслах.

Тоже неверное утверждение. Энергетическая ценность пальмового масла ничем не отличается от ценности иных масел и жиров и составляет 9 ккал.



Пальмовое масло является источником натурального провитамина «А» (каротиноидов), витамина «Е» (токоферолов и токотриенолов), кофермента Q10, витаминов В6, D и F. Как и во всех растительных маслах, в нем практически нет холестерина. В нем меньше полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6).

При этом важно понимать, что, попадая на производство, большинство растительных масел очищаются, рафинируются. При очистке любых растительных масел от примесей теряется много полезных вещества. Так, если сравнить переработанное подсолнечное и пальмовое масло, в них обнаружится одинаковое содержание полезных веществ, но их будет не так много, как в нерафинированных маслах.
Поэтому, если хочется получить из растительного масла максимальную пользу для организма, можно приобретать его в нерафинированном виде и не использовать для жарки, а просто применять как пищевую добавку. Например, есть такой продукт – красное пальмовое масло. Оно природное, то есть никак не обрабатывается после получения, поэтому в нем сохраняются все перечисленные выше полезные вещества.



О вреде пальмового масла

Миф №3. Транс-жиры в составе пальмового масла особенно опасны.

Избыточное содержание транс-жиров (транс-изомеров) в организме человека действительно не проходит бесследно. Они повышают содержание в крови холестерина, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Только в пальмовом масле транс-жиров нет вообще! Большое количество транс-жиров образуется только когда в процессе производства жидкое растительное масло нужно сделать твердым, например, чтобы пустить на производство маргарина. Этот процесс называется гидрогенизация. Полученный в результате продукт остается твердым при комнатной температуре и хорошо хранится. Пальмовое масло изначально твердое по своей природе, поэтому гидрогенизации не подвергается и транс-жиров не содержит.

Миф №4. Производители используют пальмовое масло, потому что это дешевое сырье.

Действительно, пальмовое масло не всегда, но чаще дешевле, чем, например, российские подсолнечные масла. Это связано с тем, что производительность плантаций в Индонезии и Малайзии (основных поставщиков этого сырья), на которых снимают плоды и получают масло, гораздо выше.
Но это сырье используется производителями не потому, что оно более дешевое, то есть, не в целях экономии. Пальмовое масло очень технологично — оно изначально твердое, что делает его особенно привлекательным для кондитерской и хлебопекарной промышленности.

Раньше для этого использовались жидкие масла, которые после гидрогенизации, становились твердыми и содержали высокий уровень транс-жиров. А сейчас есть возможность применять гораздо более безопасный и качественный продукт – пальмовое масло, твердое от природы.

О вреде пальмового масла

Миф №5. В Россию поставляют только техническое пальмовое масло, которое везут из Индонезии, Малайзии в цистернах из-под нефтепродуктов.

В России понятие технических и пищевых масел четко разграничено на законодательном уровне. Если масло не соответствует требованиями к пищевому сырью, то для производства пищевых продуктов оно не может использоваться. А техническое пальмовое масло, соответственно, может использоваться в промышленности, также как используется техническое подсолнечное, рапсовое и т.д.

Истории про перевозки пальмового масла в цистернах из-под нефтепродуктов – это отдельный миф. Видимо, он имеет под собой какие-то основания, когда недобросовестные поставщики масла действовали незаконно. Но крупные поставщики, с которыми работают наши производители сегодня, имеют собственный парк цистерн, отвечающий всем требованиям безопасности.

В каждой стране есть авторитетные организации, которые регулируют транспортировку продукции. Масло, которое приходит на переработку в Россию из Индонезии и Малайзии, поставляется морскими танкерами. Эта процедура контролируется международными организациями.

О вреде пальмового масла

Миф №6. В развитых странах продукты с пальмовым маслом под запретом, а Россия больше других стран закупает палимовое масло

Запрета на использование пальмового масла нет ни в одной стране мира. Более того, пальмовое масло составляет 58% от мирового пищевого потребления растительных жиров.

Список: Импорт пальмового масла по странам (2014 год, тысячи тонн):

1 Индия 8,900
2 ЕС-27 6,800
3 Китай 5,700
4 Пакистан 2,700
5 Бангладеш 1,250
6 Египет 1,225
7 Соединенные Штаты 1,112
8 Российская Федерация 775
9 Сингапур 750
10 Иран, Исламская Республика 750
и.т.д.

Как видно из списка, Россия потребляет пальмового масла почти в 10 раз меньше чем ЕС. Не думаю, что европейцы, зная о вреде этого продукта, закупали бы его в таких масштабах.

Миф №7. Пальмовое масло используется при производстве детского питания и наносит непоправимый вред здоровью малышей.

Пальмовое масло в детском питании – это важный и необходимый ингридиент. При производстве заменителя женского молока, важно полностью соблюсти уникальный набор жирных кислот. Одна из таких кислот – пальмитиновая, она просто необходима для роста и развития ребенка и содержится в женском грудном молоке. Поэтому производители смесей и детского питания используют определенные фракции пальмового масла.

Детское питание – сложный комбинированный продукт. Исключительно на пальмовом масле никто детское питание не производит. Но если не использовать его совсем, мы нужной комбинации веществ не получим.

Миф №8 Запрет пальмового масла Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ)

В обществе очень активно распространяется фраза, выдранная из контекста, что Всемирная организация здравоохранения в 2005 году рекомендовала уменьшить потребление пальмового масла для снижения риска заболеваний сердца.

Речь, конечно, идёт не о запрете, да и пальмовое масло в этом списке далеко не первое, чтобы быть объективным, вот вам полный список продуктов, которые стоит ограничить людям, страдающим сердечно сосудистыми заболеваниями по версии (ВОЗ):

- Сливочное масло и топлёное масло (Butter and ghee)
— Молочные продукты с высоким содержание жира, такие как сливки, сливочный сыр (High fat dairy products, such as cream and creamy cheeses)
— Пальмовое масло и кокосовое масло (Palm oil and coconut oil)
— Пища, жаренная в насыщенных жирах (Food fried in saturated fat)
— Мясные изделия, такие как гамбургеры и колбасы (Processed meats, such as burgers and sausages)
— Печень, ливер (Liver and other organ meats)
— Жирная свинина (Fatty pork)
— Сало и шортенинги (Lard and shortening)
— Кожа птицы (Poultry skin)
— Яичные желтки (Egg yolks)
— Шоколад (Chocolate)

Миф №9 О том, что с приходом в 90-е годы пальмового масла еда стала невкусной

Мало кто знает, но пальмовое масло стали активно использовать ещё в советское время, а именно с 1970 года. И оно прописано в очень многих ГОСТах.

О вреде пальмового масла

Миф №10 Продолжительность жизни

Ходят слухи, что в странах с большим потреблением пальмового масла средняя продолжительность жизни ниже, чем в тех где его не используют. Тут всё проще — достаточно посмотреть на статистику и она говорит ровно о противоположном.

Миф №11 Запрет на использование пальмового масла

В последнее время в обществе муссируется такая тема, как законодательный запрет на использование пальмового масла под предлогом его опасности для организма.

Данные проекты необходимы нашим законодателям для имитации активности и демонстрации заботы о населении. В данном случае это самый обычный популизм и запретить сегодня пальмовое масло так же реально как и запретить воздушный и наземный автотранспорт под предлогом, что он наносит вред окружающей среде.

И хотя пальмовое масло не едят в огромных количествах, его используют как основной ингридиент в пищевой промышленности в огромном количестве готовых продуктов питания.

(с) неМихаил

Ссылка на оригинал статьи: http://nnm.me/blogs/lapushka_/o-vrede-palmovogo-masla/

За последние 8-10 лет значительно активизировалась проблема изучения дисбактериозов у детей раннего возраста. Описано множество факторов, способствующих формированию воспалительного процесса в различных отделах системы пищеварения.

Общим звеном в сложном патогенезе заболеваний кишечника является дисбаланс кишечной микрофлоры, который у одних больных может быть следствием заболевания, у других - пусковым этиопатогенетическим механизмом. В последние годы большая роль в развитии хронических заболеваний кишечника придается условно патогенным микроорганизмам из числа (протея, клебсиеллы, цитробактер, гемолизирующая кишечная палочка, грибы рода Candida и гемолизирующий стафилококк).

Учитывая невысокий лечебный эффект препаратов, применяемых для лечения дисбактериоза у детей раннего возраста, мы в течение 5 лет применяем препарат интетрикс. Этот препарат назначаем детям в возрастной дозе в субкомпенсированную и декомпенсированную фазу дисбактериоза кишечника.

Интетрикс - это кишечный антисептик, синтезированный в соответствии со стандартами Good Manufacturing practice в научно-исследовательской лаборатории «БОФУР», в городе ДРЁ, во Франции.
Состав:


  • Тилихинол 50мг.

  • Тилихинол N- Додецилсульфат 50 мг.

  • Тилброхинол 200 мг.

Эти составляющие препарата обладают синергизмом друг к другу, бактерицидный спектр действия которых взаимодополняется, потенцируя действие каждого из них.

Наличие метильных групп и отсутствие галогенов хлора и йода в молекулярной структуре препарата, в отличие от других гидроксихинолинов таких, как энтеросептол, интестопан, обеспечивает интетриксу безопасность применения.
Антимикробная активность: Широкий антимикробный спектр действия (грамположительные и грамотрицательные бактерии), противогрибковое действие, антиамёбное действие.

В отличие от многих антисептиков, интетрикс сохраняет равновесие сапрофитной флоры. Многочисленными клиническими исследованиями фирмы было показано, что интетрикс в терапевтических дозах не изменяет нормального состава кишечной микрофлоры. Кроме того, действуя на патогенные бактерии, интетрикс защищает физиологическую деятельность сапрофитной флоры. Это явление объясняется специфичностью антигенной структуры патогенных микроорганизмов, которые очень чувствительны к нему. Представители же сапрофитной флоры имеют другую антигенную структуру, которая обеспечивает им большую устойчивость.

Целью настоящей работы явилось изучение клинико-лабораторных показателей кишечного дисбактериоза до и после применения препарата интетрикса.

Для исследования мы взяли четыре группы детей в возрасте от 0 до 2-х лет:


  1. группа получала хилак-форте

  2. фуразолидон

  3. линекс

  4. интетрикс

Исследования проводили в остром периоде заболевания. Препараты дозировали, согласно возраста и рекомендаций фирм производителей. Интетрикс назначался из расчета 10 мг. На 1 кг. массы в сутки, на 5-8 дней, в зависимости от выраженности клиники заболевания.


  • 0-3 мес. 1/6 кап. х 1 раз в день

  • 4-5 мес. 1/5 кап. х 1 раз в день

  • 6-9 мес. 1/4 кап. х 1 раз в день

  • 10-12 мес. 1/4 кап. х 2 раза в день

  • 1 - 1,5 года 1/5 кап. х 3 раза в день

  • 2 года 1/4 кап. х 3 раза в день

Всего за эти годы нами пролечено 826 человек в возрасте 0-2 лет. Все дети, которые получали препарат, наблюдались нами в течение 6- 15 месяцев. Особое внимание обращали на динамику регресса клинических симптомом и изменений в копрограмме, составе кишечной микрофлоры. Результаты исследований представлены в таблицах № 1 и № 2. под клиническим эффектом мы понимаем нормализацию аппетита, исчезновение диспепсических проявлений, прибавку в весе, нормализацию температуры.

В анализах кала на дисбактериоз преобладали микробы: St/ Aureus-67,4%, гемолизирующая эшерихия-24,1%, грибы рода Candida-4,3%, протей-4,1%, прочие-0,1%.

Клинический эффект терапии в процентах по дням.

Таблица № 1

2td>

Препараты

Дни наблюдения

2 3 4 5 6

7

8 9 10 11 12 20
Хилак-форте 74,3
Фуразолидон

68,4

74,6
Линекс 47,3 63,2
Интетрикс 76,3 91,7

Динамика восстановления кишечной флоры в процентах по дням.

Таблица № 2

Препараты

Дни наблюдения

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Хилак-форте

53,7

64,3

Фуразолидон

69,1

43,8

Линекс

43,7

57,2

Интетрикс

88,3 96,1

Полученные результаты свидетельствуют о хорошей эффективности интетрикса в лечении дисбактериоза у детей в возрасте от 0-2 лет.

У детей с первых суток лечения мы отмечали выраженный эффект, хорошую переносимость препарата. У 3-х детей (0,4%) с дисбактериозом кишечника, осложненным атопическим дерматитом, мы отметили ухудшение на коже, что заставило нас добавить в комплексном лечении десенсибилизирующие препараты коротким курсом. Проводимый биохимический контроль крови (ФПП- выборочно), после проведенной терапии препаратом, изменений не выявил, увеличение печени у детей отмечено не было. В проведенном исследовании отмечается факт высокой эффективности препарата в лечении дисбактериоза, обусловленного протейной и грибковой флорой, когда другие антисептики были мало эффективны.

Таким образом, проведенные нами наблюдения дают возможность рекомендовать применение препарата интетрикс детьми в возрасте от 0-2 лет с кишечным дисбактериозом в стадии субкомпенсации и декомпенсации.

Авторы: Земляков В.Л., к.м.н., заслуженный врач РФ Саевец Н.В.

Ссылка на оригинал статьи

Прежде чем что-либо предпринимать, ознакомьтесь с этой информаицей, предлагает naturalnews.com


Растущее число медицинских исследований в настоящее время показывает, что большинство диагнозов рака  являются неверными. Сейчас существует тенденция изменить, переквалифицировать многие «раковые диагнозы», потому что они не имеют потенциала стать смертельными вообще, если их не лечить.

Многие виды рака, диагностированных в груди, легких, щитовидной железе, простате в действительности являются индолентными повреждениями, которые не представляют никакой угрозы для человека. Ситуации, которые часто рассматриваются варварски и оцениваются дорогими  в лечении (с разрушительными результатами) не являются раковыми или опасными. Миллиарды долларов, которые сделаны на хирургии, радиации, лекарствах от рака и химиотерапии по поводу доброкачественных заболеваний, таких как местный рак протоков (as ductal carcinoma in situ - DCIS), высоко уровневая  внутриэпителиальная неоплазия предстательной железы  (HGPIN) и других индолентных поражений способствуют широкому рэкету миллионов  обманутых людей. Это афера. Некоторым людям говорили, что они имеют рак, когда на самом деле у них его не было. После разрушительной и токсичной химиотерапии, пациенты, которым лгали, оказались еще в  более сложной ситуации, чем когда-либо прежде!

Новые эмоции, новые подходы к диагнозе рака

Некоторые из первых чувств, которые могут поселиться  после диагностирования рака  - беспокойство, печаль, гнев, сожаление и паника. Так миллионы вводятся в заблуждение поддельным диагнозом рака. Это важно для любой диагноза – встречать новость со скептицизмом. Важно заменить разрушительные чувства паники  чувством спокойствия. Если пациенты будут задавать вопросы и  контролировать свои эмоции, менее вероятно, что они будут обмануты и окажутся под  давлением поспешных, инвазивных и деструктивных мер, которые являются необходимыми в большинстве случаев.

До уточнения рак ли это и способна ли опухоль прогрессировать, есть несколько шагов, которые пациент может предпринять, чтобы привести свое тело в нормальное состояние исцеления и регенерации. Вот список из девяти продуктов, которые помогают предотвратить раковые опухоли в организме:

    Для тех, кто ищет как защитить свою ДНК от повреждений и держать их клетки оптимально функционирующими, овощи семейства крестоцветных  очень важны для еды. Цветная капуста, чеснок, капуста и лук защищают ДНК от повреждений, поскольку они содержат глюкозинолаты. Эти горечи, серосодержащие фито-химические вещества оптимизируют клеточные функции, уменьшая риск рака.
    Рак молочной железы не выживет в присутствии лютеина и зеаксантина. Найденные в темно-зеленых листовых овощах, таких как шпинат и капуста, эти антиоксиданты являются ключом к профилактике рака.
    Чечевица и горох, которые обеспечивают организм кальцием, железом и витаминами, являются электростанциями, упакованными питательными веществами, которые связаны с уменьшением риска рака молочной железы. Они также обеспечивают растительный белок в рационе, который может быть здоровой заменой  мяса животных.
    Продукты с высоким содержанием антиоксиданта ликопена, такие как помидоры, арбуз и папайя связаны со снижением риска рака.
    Исследователи  университета Zheijang и Центра питания APCNS изучили омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты и выяснили, что ежедневное употребление  в пищу лосося и тунца в одиночку может уменьшить вероятность рака молочной железы на 14 процентов. Исследование проводилось на 800000 женщинах.
    В университете Наварры в Памплоне, исследователи выяснили, что, когда женщины (находятся на средиземноморской диете) вводят оливковое масло в свое питание, они уменьшают риск рака молочной железы на 62 процентов в течение пяти лет последующего периода.
    Женщины также могут снизить риск рака молочной железы, используя семена льна в своем рационе. Лигнаны, найденные в семенах льна, являются видом фитоэстрогенов, которые, как доказали,  предотвращают рак молочной железы в период после менопаузы у женщин.
    Пиперин черного перца и куркумин корня куркумы  эффективно сочетать для целенаправленного ограничения процесса самообновления стволовых клеток, которые инициируют рак.

Чтобы узнать больше о том, как оптимизировать лечебные процессы организма, нужно посмотреть документальную серию на эту тему.

Оригинал статьи см. здесь: http://www.newscom.md/rus/9-proverennih-atirakovih-produktov-sposobnih-predotvratit_-i-obratit_-vspyat_-rak.html
Программа вебинара:

  • Что такое пищевая аллергия, пищевая псевдоаллергия, пищевая непереносимость?

  • Заболевания у детей и взрослых из-за неправильного питания. Влияние современных продуктов на аллергию и иммунитет. Генномодифицированные продукты. Пищевые добавки.

  • Как определить правильный индивидуальный рацион питания для ребенка/взрослого из современных продуктов?

  • Как выбрать лабораторные тесты для диагностики пищевой аллергии, пищевой непереносимости, реакций на пищевые добавки?

  • Методы лечения пищевой аллергии, пищевой непереносимости и пищевой псевдоаллергии.

  • Ответы на вопросы.

  • Регистрация на вебинаре по ссылке: http://webinar.mdclass.ru/webinars/pishchevaya-allergiya-u-detey/

  • О докторе Алексее Поповиче: http://allergy.ru/page.php?19

Можно ли однозначно утверждать, что хлеб — это зло? Нет, но всё не так просто.

Green-Wheat-1920x1080

Что же такое пшеница: «совершенный, постоянный яд» как назвал её в своей книге Wheat Belly кардиолог Уильям Дэвис, или же безобидный основной продукт питания, демонизированный с целью продвижения модной линейки товаров, не содержащих клейковину? Копнув глубже в этом вопросе, можно прийти к выводу, что у науки пока нет однозначного ответа. Недавно группа исследователей из Корнельского университета (совместно с исследователем из Таиланда) оказала всем заинтересованным в данном вопросе большую услугу: для статьи, опубликованной в журнале Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, они собрали и проанализировали последние данные о пшенице и потенциальных опасностях её употребления. Ниже перечислены основные положения проведённого исследования:

Употребление пшеницы может привести к возникновению различных проблем со здоровьем. Когда мы едим пшеницу и другие зерновые культуры, мы употребляем семена — продукт, который сформировался, чтобы защищать свои питательные вещества от различных хищников до тех пор, пока они не высвободятся при проращивании для стимуляции роста проростков. Поэтому не удивительно, что в зерновых содержатся «структуры, которые с трудом расщепляются при пищеварении», как значится в статье. Многие слышали о целиакии (глютеиновой болезни) — генетическом заболевании, при котором клейковина, пшеничный белок, вызывает тяжёлую аутоиммунную реакцию, повреждающую толстый кишечник. Авторы исследования отмечают, что за последние полвека заболеваемость целиакией увеличилась в целых четыре раза — но от этого заболевания по-прежнему страдает максимум два процента населения США. Аллергия на пшеницу — это ещё одно общеизвестное заболевание, связанное с клейковиной и другими содержащимися в пшенице белками, но оно распространено ещё меньше и диагностировано у 0,2 — 0,5 процента населения Америки. Ведущий автор статьи Лиза Киссинг-Куцек рассказала, что она не нашла доказательств изменения распространённости аллергии на пшеницу.

Но тем, кто не страдает непереносимостью клейковины или аллергией на неё, можно не беспокоиться об употреблении пшеницы. По словам исследователей, большинство людей нормально переносят клейковину. А вот другой компонент пшеницы – фруктанты – вызывает больше проблем. Фруктанты — это совокупности молекул фруктозы, которые обычно действуют как пищевые волокна — они «в целом полезны для большинства людей за счёт того, что стимулируют рост в кишечнике «полезных» пробиотиков, что учащает стул и увеличивает фекальную массу» отмечают учёные, также указывая на новое исследование, согласно которому фруктанты входят в группу углеводов, называемую FODMAP (англоязычный акроним, обозначающий олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы; прим. mixednews) которые в организме некоторых людей вызывают «необъяснимый метеоризм, отрыжку, вздутие живота, газы, боль в животе или диарею» значится в недавней статье учёных Университета Джорджии Регентс.

Загвоздка в том, что пшеница не является единственным продуктом питания, содержащим фруктанты и FODMAP. Как сообщают авторы исследования, «фруктанты также содержатся в 15 процентах всех цветущих растений, в числе которых артишок, банан, брокколи, чеснок, луковица лука-порея, дыня, репчатый лук, белый персик и рожь»; а FODMAP содержатся в бобах, молоке, косточковых плодах, кочанной и брюссельской капусте.

Синдром раздражённого кишечника, от которого страдает от 11,4 до 14,1 процентов населения США, является наиболее известным заболеванием, связанным с фруктантами и FODMAP. Ещё одна подобная болезнь — это нарушение всасывания фруктозы, от которого, по некоторым данным, страдает целых 38 процентов населения Америки, хотя авторы исследования отмечают, что крупномасштабных эпидемиологических исследований, которые бы точно установили распространённость данного заболевания, не проводилось. Исследователи отмечают, что синдром раздражённого кишечника, нарушение всасывания фруктозы и чувствительность к пшенице, не связанная с целиакией, «имеют широкий спектр общих симптомов», что часто приводит к ошибочной постановке диагноза.

Но поскольку от чувствительности к пшенице, не связанной с целиакией, страдает менее одного процента людей, а два других заболевания являются более распространёнными, можно предположить, что пшеницу винят в заболеваниях, вызываемых намного более широкой категорией пищевых продуктов. Увеличение заболеваемости нарушением всасывания фруктозы — нового, ещё не полностью изученного диагноза — может быть связано с другим противоречивым продуктом: кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы.

• «Досовременные» сорта пшеницы — это не панацея.Большинство противников пшеницы считают, что вред здоровью человека наносят именно её современные виды. Идея состоит в том, что в состав сортов пшеницы, выращиваемых до 1950 года, входили простые белки, благодаря чему такая пшеница переварилась легче, чем та, которая преобладает в современном хлебопроизводстве. Исследователи нашли аргументы в поддержку такой критики: как правило, в современной пшенице содержится немного больше вызывающих целиакию белков, чем в её давних разновидностях, однако есть и исключения; некоторые старые сорта являются химически высокореактивными, а новые имеют низкую реакционную способность. В целом, в научной литературе «не поддерживается»утверждение о том, что «употребление древней или традиционной пшеницы предотвращает повышенную чувствительность» к этому продукту.

Более того, исследователи обнаружили, что в некоторых сортах традиционной пшеницы содержится даже больше фруктантов. По словам Киссинг-Куцек, перед тем, как принимать какие-либо решения относительно своего питания, «если у вас есть чувствительность к пшенице, важно знать, что её вызывает». Например, в ходе исследований целиакии было установлено, что древний сорт пшеницы под названием однозернянка вызывает слабый иммунотоксичный эффект. Но, согласно ограниченным данным, этот сорт пшеницы содержит больше фруктантов, в связи с чем людям с повышенной чувствительностью к ним он может доставить больше дискомфорта, чем стандартная пшеница.

С учётом всего вышеизложенного, можно сделать вывод, что клейковину нельзя недооценивать, и вот почему: давайте вернёмся к факту роста заболеваемости целиакией за последние полвека. По словам Киссинг-Куцек, у людей с генетической предрасположенностью целиакия может не проявляться и возникнуть спустя годы употребления клейковины. В статье выделено два фактора, повлиявших на рост употребления клейковины за последние полвека: первый — это практика добавления изолированной пшеничной клейковины в различные продукты, в том числе в хлеб. Побочный продукт обработки хлеба под названием живая пшеничная клейковина сейчас повсеместно добавляется в коммерческий цельнозерновой хлеб, а также в мясные продукты, искусственного созданные морепродукты (например, крабовые палочки), и в некоторые вегетарианские заменители мяса. И это ещё не всё — учёные указывают на исследование, проведённое в 2010 году в Австралии, в результате которого клейковина и другие побочные продукты переработки пшеницы были обнаружены почти в трети полуфабрикатов, продающихся в супермаркетах (авторы исследования установили: будучи разновидностью белка, клейковина дешевле, чем соя или молочная сыворотка, что делает её привлекательным средством увеличения содержания белка в продуктах).

Следующий фактор — это промышленное хлебопечение с использованием изолированных дрожжей для быстрого подъёма теста. Исследователи отмечают, что медленный подъём теста на закваске (которая состоит из совокупности разнообразных дрожжей и бактерий) понижает содержание реактивной клейковины в хлебном тесте. Исследовательская группа сделала важный вывод: хотя в хлебе из теста на закваске содержится меньше реактивной клейковины, чем в промышленном хлебе, первый определённо не является безопасным для людей, страдающих целиакией или аллергией на пшеницу. По словам Киссинг-Куцек, главным преимуществом такого хлеба является его способность предотвратить возникновения целиакии у генетически предрасположенных людей за счёт уменьшения количества употребляемой ими клейковины. Что касается фруктантов, разнообразные микробные культуры в закваске могут сократить их количество, но не способны устранить их полностью, добавила Киссинг-Куцек.

Основная мысль этого исчерпывающего доклада о состоит в том, что влияние пшеницы на здоровье человека — это сложная тема, которая не так хорошо освещена маркетологами, как процветающая мода на продукты без клейковины. Для 98 процентов человек, не страдающих целиакией или аллергией на пшеницу, разумным решением будет употреблять преимущественно хлеб на закваске, и избегать продуктов содержащих большое количество таких добавок, как инулин, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и живая пшеничная клейковина.

Источник перевод для MixedNews — Анастасия Букина

В основе любого серьезного заболевания лежит хроническое воспаление. Обычно полезная реакция организма к самовосстановлению, создает проблемы, когда этот процесс инициируется 24 часа в сутки и 7 дней в неделю. Симптомы выражены в самых разнообразных формах, но, прежде всего, через боль.

Это привело к применению огромного количества обезболивающих средств, которые используют, чтобы контролировать боль, связанную с внутренним огнем. К сожалению, эти назначения создают еще больше проблем, что стало причиной их игнорировать, а тело имеет дело с повышенной токсичностью, что еще больше усугубляет ситуацию.

Если вы имеете дело с хроническим воспалением и болью, вот одни из лучших природных средств для тушения «пожара».


Алоэ Вера


Алоэ вера считается одним из самых целебных растений на планете. Оно известно,  как "лилия пустыни", «растение, дарующее бессмертие», "растение-лекарство" и,  в основном, используется в лечении ран, язв, ожогов, инфекций и паразитов.

Некоторые из его полезных свойств:


• Ослабляет воспаление и успокаивает боль при артрите
• Помогает исцелить язвы, синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона, колит и другие расстройства пищеварения
• Улучшает физическую работоспособность и восстановление
• Помогает уменьшить и обратить кислотный рефлюкс
• Помогает лечить заболевания десен
• Снижает вероятность инфаркта и инсульта

Алоэ Вера является чрезвычайно целебным растением, потому что оно действует на основные причины болезней большинства людей - систематическое воспаление возникает из-за плохо функционирующей пищеварительной системы. Как правило, это происходит из-за заражения патогенными бактериями. Алоэ исцеляет, в основном, за счет своей высокой насыщенности кислородом, богатыми питательными веществами, антибактериального, противовирусного и антигрибковых свойств.

Куркума


Куркума считается одной из самых полезных специй, благодаря ее главному активному ингредиенту - куркумину. Сильные противовоспалительные свойства позволяют использовать куркуму для широкого спектра вопросов. Она:

• помогает улучшить пищеварение
• Способствует нормальной функции крови и печени
• Облегчает боли в суставах и способствует гибкости
• Замедляет и меняет начало болезни Альцгеймера
• Способствует здоровью сердца

Куркума получила широкую поддержку в последнее время в индустрии здоровья, и это в первую очередь из-за тех положительных результатов, которые в значительной степени объясняются ее противовоспалительным действием.

Астаксантин

heal


Астаксантин  является фитонутриентом, имееющим темно-красный цвет. Синтезируется из микроводорослей под названием Haematococcus.  Астаксантин также известен как "Король каротиноидов». Водоросли выращивают в свежей воде, используя технику, которая поощряет их рост и создание собственных мощных лекарств, защищающих их от окисления, ультрафиолетового излучения и других экологических стрессовых факторов.

Несмотря на то, что астаксантин не такой мощный, как ведущие фармацевтические противовоспалительные средства, он оказывается одним из сильнейших в природе. Несколько двойных слепых, плацебо-контролируемых клинических испытания показали, что астаксантин естественно тормозит многие из известных медиаторов воспаления, что облегчает боль без побочных эффектов.

Поскольку астаксантин является жирорастворимым, он заносит жировые молекулы непосредственно в мышцы, ткани и органы, где они наиболее необходимы, также и в ваш мозг, ткани молочной железы, ткани предстательной железы, скелетных мышц, и сетчатки. Таким образом, он предотвращает окисление прямо на месте стресса или возникновения  окислительного потенциала.

Имбирь


Имбирь богат биологически активными, противовоспалительными соединениями, их называют гингеролы и шогаолы. Эти вещества, как полагают, является причиной, почему так много людей с ревматоидным артритом или остеоартритом заявляют об уменьшении боли и улучшении в движении после употребления имбиря на регулярной основе. Например, исследование, опубликованное в журнале Natural Products,  обнаружило, что экстракт сырого имбиря и производные гингерола могут предотвратить воспаление суставов. В более позднем исследовании, опубликованном в Phytotherapy Research, установлено, что имбирь может облегчить нейропатическую боль у крыс.

Несмотря на то, что имбирь все другие мощные средства, упомянутые здесь могут резко уменьшить воспаление, они должны быть сопряжены с образом жизни, который позволит удалить все основные причинные факторы, предшествующие хроническому воспалению. Поскольку практически все хронические воспаления происходит из-за  пищеварительного дисбаланса, необходимо серьезно заняться этими проблемами и выяснить, как можно их решить.

Автор: Derek Henry

Источник: Natural News
«Доктор Шварцвайт дает снадобье страдающему меланхолией мистеру Коллинзу», картина сетевого художника Propraetor
©Atelier Protpraetoria

«Глазная мазь», рецепт которой включает лук, чеснок, вино и говяжьи потроха, подтвердила эффективность в экспериментах. «В пробирке» и в живых мышах она уничтожила 90% бактерий золотистого стафилококка, который из-за своей множественной устойчивости к антибиотикам является настоящей головной болью врачей.

Опасность Staphylococcus aureus недооценивать не стоит: по некоторым оценкам, до 2050 года эта зловредная бактерия приведет к гибели порядка 300 млн пациентов. Особенно широко она распространена в больницах и медучреждениях, где для нее имеются замечательные условия, чтобы воспользоваться своей устойчивостью и «захватить» организм, естественная микрофлора и иммунитет которого подавлены.

Таинственный рецепт был расшифрован с древнеанглийского текста, найденного в манускрипте IX века, и предназначался для приготовления препарата от глазных инфекций. Поэтому ученые, в принципе, ожидали того, что он может проявить некоторую антибактериальную активность, – но такой невероятной эффективности не ждал никто.

Авторы экспериментов воспроизвели снадобье с максимальной точностью, и даже вино использовали с виноградников, ведущих историю еще с того времени. Приготовленная смесь исключительно успешно уничтожала стафилококк как в отдельных колониях, так и в виде бактериальной пленки, исключительно трудной для проникновения антибиотиков. Результативность подтвердилась и в опытах на лабораторных мышах.

Результаты работы будут представлены на ежегодной конференции британского Общества общей микробиологии, которая пройдет в Бирмингеме на следующей неделе. А следующим шагом исследователей станет, конечно, поиск активных веществ, обеспечивающих эффективность средневековой мази. Пока же ученые заняты поиском – вот ее точный рецепт.

Равные части чеснока и лука мелко покрошить и толочь в ступке две минуты. Добавить 25 мл английского вина. Растворить содержимое желчного пузыря быка в дистиллированной воде, слить оба раствора и хранить в прохладном месте девять дней. Процедить через тряпку, чтобы отделить осадок.

Naked Science
http://naked-science.ru/article/sci/srednevekovoe-snadobe-ubilo-ba

О поллинозе: лечение

С начала апреля заметно возросло количество пациентов с проявлениями поллиноза. Посмотрел по поисковикам в Интернете - нет нормальной информации по проблеме поллиноза ни для пациентов, ни для специалистов. Хочу у себя на сайте постепенно выложить. Подробнее см. здесь: allergy.ru/news.php

Latest Month

November 2015
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner